上個禮拜公司清出一堆墨西哥餅皮讓員工自由取用(對啦~這是我們公司清庫存的方式~)

放進烤箱烘烤之後味道還不錯,一包內約有十來片,所以拿一包回家

還想像做成墨西哥牛肉捲餅的風味應該很不錯 (為什麼說"想像"呢?~看下去就知道囉~)

那天還準備了"生菜蝦鬆",雖然成品味道不太像,不過還別有一番風味~

其實都是食譜的錯!說什麼"蝦仁切丁"...ㄚ丁是要多大丁!!

朋友ㄚ~讓老母來告訴你們~生菜蝦鬆的蝦仁應該要切成"末"啦!!!

你看看下圖的蝦仁們是不是個個頭好壯壯樣ㄚ~~

這樣蝦仁的口感就會很Juicy.....

生菜蝦鬆幹麻要Juicy!!應該要"喔!搭!散!"(黑!乾!瘦!)

加上新鮮美生菜,整個在嘴裡的感覺就像...鬧水災!!

好在我後來有加上蝦味先,整個蝦鬆的味道就有一百八十度的大轉變~沒有九十分起碼也有八十分!!(自我安慰....)

來唷~~看看!~~是不是很美味~~(絕~~對!不是拍照技術好而已!!)

生菜蝦鬆 

啥!!看不出來誰是蝦?誰是香菇?誰是蝦味先??

那我就成功大半了啊!!你們誰吃過蝦鬆看的出來材料長啥樣?這本來就是一道神秘料理!

 

不負責任食譜:

蝦仁 : 大潤發買的一盒約一百多元

乾燥香菇 : 約七八九朵

芹菜 : 兩根左右

美生菜 : 一個有點太多

 

不負責任做法 :

1--先將蝦仁洗淨後泡醃料約半小時 (蔥片/薑片/米酒)...我還很ㄟ笅的加了太白粉少許...

2--洗美生菜撥葉片,並略修剪為碗狀,浸泡於冰水中保持脆度...

靠腰超難撥的!!我撥出一大碗生菜沙拉!!然後挑其他比較大片的來修剪!!還剪出不少片耶!!

所以證明手再笨的人也只需要一顆美生菜就好!!

3--泡軟的香菇切丁,蝦仁切丁,蝦味先切丁,盡量同大小

4--起油鍋將蝦仁過油後撈起>炒香菇至香味出>放蝦仁丁>放調味料(醬油膏/胡椒鹽/糖/鹽/米酒)>炒至乾鬆後起鍋前放芹菜

5--擺盤時加入蝦味先並拌勻>大功告成!!

生菜蝦鬆

你看看~是不是還蠻有一回事的!!

下次我覺得蝦仁要不就是過油的時候要爆久一點,讓蝦仁縮緊一些,增加脆度比較好吃!

要不就是切成"末"啦!!!真是氣人!!

同場加映(什麼同場加映!?原本的重點不是墨西哥牛肉捲嗎?!)

好吃的墨西哥捲餅皮與失敗不長進之蔥爆牛合影

這道菜...為了預防有更多的子子孫孫被這道暗黑料理荼毒

所以食譜不公開

在此老母我也正式宣告從此退出蔥爆牛肉圈....你們真是太難搞了!!!

(乍看之下還有幾分美味...其實裡面蘊含著高深莫測的風味唷!!吃到那天廚餘的豬隻們我在此深感抱歉!!)

失敗蔥爆牛

當天最不起眼最普通的炒高麗菜芽,卻是最可口的一道!

高麗菜芽

 

同場加映 

最捧場的就是二弟了!!你看!!允指回味中呢!!還兩手都來!!超可愛!

二弟

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  • 真鰲
  • 老婆大人真鰲,牛肉要先醃在熱炒一下下,撈起後再爆香蔥薑,再倒入牛肉炒不超過3分鐘,起鍋前加一點酒即可,歐巴桑在試一次.你老公一定愛死你了 ,哈哈
  • 我都是這樣的步驟在做ㄚ!!
    但是這些牛都會很狂野的變老!
    然後莫名奇妙的變成蔥爆牛肉湯!
    反正我再也不煮這道了!(丟鍋鏟~

    juli1129 於 2009/06/24 11:18 回覆

  • 輕熟女丫淨
  • 二弟的表情眾所不知,誤以為是好吃到"落ㄟ海"~~
    其實是,求求妳丫嗯…饒了我們這些孩子吧!哈哈哈!
    不過呢?說真格的,那道「李氏蝦鬆」,我至少吃了四組,
    我想應該是天氣熱的關系吧!(暗笑中!)
  • 多謝妳的彭場!
    看來我以後都要靠二弟撐場面了!
    (拿四個月嬰兒當擋箭牌...我好無恥!)

    juli1129 於 2009/06/24 11:32 回覆

  • 周問
  • 請問版主,什麼是羊羊?是誰誰是羊羊,請回答, ths.還有許小弟弟長得蠻可愛的. 許家傳統大大眼睛
  • 羊羊是噗浪機器人,我們打"問",他就會回答一些沒營養的...
    許家都出俊男美女啦~也不看看老母是誰!

    juli1129 於 2009/06/25 10:32 回覆

  • 大力金剛腿
  • 把大小姐與二小姐帶回來過暑假^^
  • 你要去問小姐們願不願意阿?還有老媽行不行阿?

    juli1129 於 2009/06/25 15:32 回覆

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